Bonduelle Food ServiceMil-folhas de espinafres, amêndoas e bacalhauhttps://media.bonduelle.com/aprhd_128530/FR2S0141-hd-bonduelle_food_service_millefeuille_epinards_8551.webpJ. LENIAUDRebentos JovensAmêndoa inteira 0,2 kgManteiga 0,08 kgMolho de manteiga e limão 0,4 lLombos de bacalhau 2 kgAzeiteCreme de vinagre balsâmicoSal, pimentaCozer 02 for02 a vapor, durante 10 minutos, os Mil-folhas de Espinafres Bonduelle Food Service num gastro02rm, perfurado e com um pouco de sal.Reservar os Mil-folhas, deixando-os intacto.Cozinhar os lombos de bacalhau 02 for02 até ficarem cor de nácar, com uma 02z de manteiga, sal e pimenta.Montar os pratos: colocar na frigideira, com manteiga, os Mil-folhas de espinafres e as amêndoas, temperar e colocá-los 02 prato. Por em cima o lombo de bacalhau.Adicionar um fio de molho de manteiga e limão, dispor as amêndoas de forma harmoniosa.Servir com alguns rebentos jovens Bonduelle Food Service, temperados de forma 01ples com azeite e vinagre balsâmico para obter um prato de grande qualidade!
Mil-folhas de espinafres, amêndoas e bacalhau
Número de doses :10
Tempo de preparação :10 min
Ingredientes
- Rebentos Jovens
- Amêndoa inteira 0,2 kg
- Manteiga 0,08 kg
- Molho de manteiga e limão 0,4 l
- Lombos de bacalhau 2 kg
- Azeite
- Creme de vinagre balsâmico
- Sal, pimenta
Desenvolvimento da receita
Passo principal : Passo 1
- Cozer 02 for02 a vapor, durante 10 minutos, os Mil-folhas de Espinafres Bonduelle Food Service num gastro02rm, perfurado e com um pouco de sal.
Passo 2
- Reservar os Mil-folhas, deixando-os intacto.
Passo 3
- Cozinhar os lombos de bacalhau 02 for02 até ficarem cor de nácar, com uma 02z de manteiga, sal e pimenta.
Passo 4
- Montar os pratos: colocar na frigideira, com manteiga, os Mil-folhas de espinafres e as amêndoas, temperar e colocá-los 02 prato. Por em cima o lombo de bacalhau.
Passo 5
- Adicionar um fio de molho de manteiga e limão, dispor as amêndoas de forma harmoniosa.
Passo 6
- Servir com alguns rebentos jovens Bonduelle Food Service, temperados de forma 01ples com azeite e vinagre balsâmico para obter um prato de grande qualidade!
