Bonduelle Food ServiceVitela com toucinho, acompanhada de gratinado de brócoloshttps://media.bonduelle.com/aprhd_128744/IT000056-hd-beef_pancettato_con_gratin_di_broccoli_e_patate_h_7049.webpMARCO PASCAZIOGratinado de brócolo e batata BonduelleMedalhão de vitelaToucinhoMolho de assadoCozinhar o medalhão a baixas temperaturas, até que atinja os 58°C no seu interior. De seguida, enrolá-lo com as fatias
de toucinho e terminar de cozinhar no forno a 185°C durante 12 minutos.Meter o gratinado de brócolos no forno a 200 ºC durante 20 minutos.Cortar o medalhão em fatias e colocá-las num prato.
Temperar a carne com o suco do assado e acompanhá-la
com os legumes em gratinado.
Vitela com toucinho, acompanhada de gratinado de brócolos
Ingredientes
- Gratinado de brócolo e batata Bonduelle
- Medalhão de vitela
- Toucinho
- Molho de assado
Desenvolvimento da receita
Passo 1
- Cozinhar o medalhão a baixas temperaturas, até que atinja os 58°C no seu interior. De seguida, enrolá-lo com as fatias de toucinho e terminar de cozinhar no forno a 185°C durante 12 minutos.
Passo 2
- Meter o gratinado de brócolos no forno a 200 ºC durante 20 minutos.
Passo principal : Passo 3
- Cortar o medalhão em fatias e colocá-las num prato. Temperar a carne com o suco do assado e acompanhá-la com os legumes em gratinado.
