Saltear todos os legumes num wok e condimentá-los com ervas aromáticas.
Lavar e limpar as amêijoas. Deixá-las em água e sal.
Refogar todos os ingredientes numa frigideira até ficarem bem cozinhados.
Verter azeite na frigideira. Saltear 8 minutos.
Colocar o GRATINADO DE BRÓCOLO E BATATA numa cocotte de barro para servir. Cortar o queijo em cubos …
Colocar o pato ao vácuo com vinho tinto, óleo e ervas aromáticas. Cozinhar no forno a 80°C durante …
Lavar o salmonete e tirar as espinhas. Cozinhar em vácuo com o óleo a 80°C durante 35 minutos.
Cozer as ervilhas e triturá-las com caldo vegetal e parte das natas frescas.
Triturar primeiro os brócolos e depois a couve-flor (sem descongelá-los antes), acrescentar um fio …
Impregnar a carne com o molho barbecue e levar ao forno a baixa temperatura (80 °C) durante 2 horas.
Colocar a couve-flor no forno 10 minutos a 180* C.
Passar por manteiga a salsicha de Montbéliard cortada em cubos e acrescentar os frutos secos …
Refogar em manteiga a cebola cortada em cubinhos. Adicionar a mistura de legumes já descongelada …
Numa frigideira colocar o azeite, alho, cebola vermelha grelhada e o tomilho e deixar refogar bem …
Refogar a cebola picada e a couve-flor em cubos com azeite virgem extra, acrescentar o caldo e …
Demolhar as favas com água em abundância na véspera.
Triturar as lentilhas cozidas com caldo e azeite virgem extra.
Num tacho refugar a cebola picada e o alho em manteiga e refrescar com vinho branco.
Saltear a couve kale Mil-folhas Bonduelle com um pouco de azeite virgem extra.
Cortar os espargos brancos, previamente escorridos, em 5 centímetros de comprimento. Cortar o …
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